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旬のかつおを香味野菜とごまの風味で

かつおのたたきのごま和え

1人分161kcal
食塩相当量 1.5g
所要時間 約10分

材料(2人分)

  • かつおのたたき…120g
  • きゅうり…1/2本
  • わかめ(戻したもの)…50g
  • みょうが…1本
  • 大葉…2枚
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • フルーツトマト…2個
  • <A>
  • すりごま(白)…大さじ2
  • しょう油…小さじ2
  • みりん…小さじ1
  • おろし生姜…小さじ1
かつおのたたきごま和え

作り方

  1. ①かつおのたたきは7~8mmの厚さに切る。
  2. ②きゅうりは板ずりして縦半分に切り斜めに薄切りする。
  3. ③わかめは筋を除き、3cm角位に切る。
  4. ④みょうがは斜め薄切り、大葉は軸を切り落として縦半分に切り重ねて横にせん切りして一緒に冷水をさっとくぐらせ、キッチンペーパーで水気を抑えておく。貝割れ菜は根を落として、長さを半分に切る。
  5. ⑤ボウルに<A>を合わせて、盛り付ける寸前に①~④を加え和える。
  6. ⑥⑤を盛り付け、トマトのくし形切りにしたものを添える。

一口メモ

かつおのたたきは、刺身用に切ったものを半分位に切って利用するとよいでしょう。和え衣の水分が少ないので、先にわかめや香味野菜を和えてから、かつおを加えからませましょう。

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