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牛ステーキ温製カルパッチョ


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(2人分)

  • 牛肉(ステーキ用)…100g
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
  • にんにく…1片
  • オリーブ油…適量
  • アボカド…1/2個
  • レモン汁…小さじ1
  • エリンギ(半分に切り薄切りにする)…1本
  • まいたけ(小房に分ける)…1/2パック
  • トマト…1/2個
  • グリーンリーフ…2枚
  • <ソース>
  • バルサミコ酢…大さじ1
  • オリーブ油…大さじ1/2
  • しょう油…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 塩・粗挽き黒こしょう…適量
  • あればハーブ・レモン…適宜
牛ステーキ 温製カルパッチョ

作り方

  1. ①にんにくは輪切に、トマトは半月切りに、アボカドは半月切りにしてレモン汁を振りかける。
  2. ②牛肉は調理30分程度前に冷蔵庫から出し、塩・粗挽き黒こしょうを少し多めにかける。
  3. ③フライパンにオリーブ油を熱し、きのこ類を炒め取り出す。
  4. ④③のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出きたら牛肉を入れて表面をこんがりと焼く。(*お好みの焼き加減にする。)取り出す。
  5. ⑤④のフライパンにバルサミコ酢を加え、軽く煮詰める。ここに、<ソース>の残りの材料を加え、塩・粗挽き黒こしょうで調える。
  6. ⑥牛肉はそぎ切りにし、きのこ類・アボカド・トマト・一口大にちぎったグリーンリーフと共に盛り付ける。熱いソースをかけ、ハーブ・レモンを添える。お好みで粉チーズをふる。

*お好みで粉チーズを振るとコクと風味が出ますよ!

一口メモ

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豆乳茶碗蒸し

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生鮭のヨーグルトみそ漬け 

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簡単おはぎ

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