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いつものおせちが華麗に変身!
西の恵みかんのマーマレードきんとん
食塩相当量
所要時間 約20分
材料(4人分)
さつまいも…300g
砂糖…大さじ4
オレンジマーマレード…50g
西の恵みかん…1個
作り方
①さつまいもは3cmの輪切りにし、厚めに皮をむく。水にさらす。
②①を水から中火で煮て、柔らかくなるまでゆでる。
③ゆで汁を少し残し、熱いうちにつぶす。砂糖を加え、混ぜながら火にかける。
④全体に行き渡ったら、マーマレードを加え、よく混ぜてしっとりと仕上げる。
⑤冷めたら、みかんをむいて半分にちぎり、④に軽く混ぜ込む。(身を崩さないように)ラップで食べやすい大きさの巾着にまとめ、器に盛りつける。
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