作り方

1. ①さつまいもは3cmの輪切りにし、厚めに皮をむく。水にさらす。
2. ②①を水から中火で煮て、柔らかくなるまでゆでる。
3. ③ゆで汁を少し残し、熱いうちにつぶす。砂糖を加え、混ぜながら火にかける。
4. ④全体に行き渡ったら、マーマレードを加え、よく混ぜてしっとりと仕上げる。
5. ⑤冷めたら、みかんをむいて半分にちぎり、④に軽く混ぜ込む。（身を崩さないように）ラップで食べやすい大きさの巾着にまとめ、器に盛りつける。