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りんごのグラスデザート


食塩相当量
所要時間

材料(2人分)

  • <りんご煮>(作りやすい分量)
  • りんご…1/4個(約60g)
  • 砂糖…20g
  • レモン汁…小さじ2
  • シナモン(パウダー)…少々
  • <ヨーグルトクリーム>
  • ヨーグルト(プレーン)…100g
  • 生クリーム…100cc
  • 砂糖…大さじ1・1/2
  • バウムクーヘン…1切れ(約30g)
  • りんごジュース又はセグラヴューダス(スパークリングワイン)…大さじ2
  • ハーブ(ミントやセルフィーユなど)…適量
りんごのグラスデザート

作り方

  1. ①ヨーグルトは半量位になるまで水切りをし、ボウルに入れる。(*重石をすると時短で出来ます。)
  2. ②りんごは芯を除いて皮付きで縦半分に切り、小口から薄切りする。鍋にりんごを入れ砂糖とレモン汁をかけ軽く混ぜる。5分程度置き全体がなじんできたら、中火弱の火にかけ、りんごが透明になるまで煮て仕上げにシナモンをふる。冷ましておく。
  3. ③盛り付け用のグラスにバウムクーヘンを大まかにほぐして入れ、りんごジュース又はセグラヴューダスを回しかける。
  4. ④ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で泡立てる。途中で砂糖を加え、とろみが付くまで泡立てる。①に加え全体を混ぜる。
  5. ⑤③のグラスに④を入れ、冷蔵庫で5~10分程度冷やす。
  6. ⑥⑤に②とハーブを添える。

一口メモ

いつものおせちが華麗に変身!

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ふっくらつややか煮豆に挑戦!

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