みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

具材たっぷりポトフ


食塩相当量
所要時間 約35分

材料(4人分)

  • 新キャベツ…1/2個分(約500g)
  • まいたけ…1パック
  • にんじん…1/2本
  • 生姜(せん切り)…10g
  • 大豆(水煮)…100g
  • ウインナーソーセージ…8本
  • スナップえんどう(筋を除き軽くゆでる)…8本
  • <A>
  • 水…1L
  • 「味の素コンソメ」固形タイプ…2個
  • ローリエ…1枚
  • 塩…2つまみ~
  • お好みで粗挽き黒こしょう…少々
2月旬_具材たっぷりポトフ

作り方

  1. ①新キャベツは芯を付けたまま、くし形切りで6等分に切る。まいたけは大まかにほぐす。にんじんは皮をむき4cm長さで縦2等分に(太いところは4等分に)切る。ウインナーソーセージは斜めに切リ込みを入れる。
  2. ②鍋に新キャベツ・まいたけ・にんじん・生姜と<A>を入れ、蓋をして火にかける。煮立ったら中火弱にして20分程度煮る。
  3. ③大豆・ウインナーソーセージを加えて5分程度煮る。味をみて、塩・粗挽き黒こしょうで調える。スナップえんどうを加えさっと温め、器に盛り付ける。

一口メモ

ウインナーソーセージのたんぱく質に加え、大豆からもたんぱく質が摂れるメニューです。野菜も食べ応えがあるように大ぶりに切ったら、あとは「味の素コンソメ」で煮るだけです。スープに溶け出したそれぞれの素材からの栄養・エキスも余すところなくいただけて、満足感のある一品です。春野菜の素材の美味しさを味わって下さい。

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