HANKYU OASIS | 阪急オアシス | 新キャベツとオイルサーディンのサラダ

153kcal
食塩相当量 1.9g
所要時間約15分（＊野菜に塩をしている時間は所要時間に含まず）

材料（4人分）

新キャベツ…400g
新玉ねぎ（あれば紫玉ねぎ）…1/2個
塩…小さじ1
酢…大さじ2
砂糖…小さじ1/2
粒マスタード…大さじ1・1/2
オイルサーディン…1缶
＜応用＞
サンドイッチ用パン…適宜

作り方

①新キャベツは固い芯を除いて、3mm幅位のせん切りにする。
②新玉ねぎは芯を除き薄切りにして、①と合わせて塩を加え軽くもみ、皿を3枚ほどのせ重石をしてしんなりしたらしぼってボウルに入れる。
③オイルサーディンを1尾を3～4つに刻み②に加え、オイルサーディンの油を大さじ2と酢・砂糖・粒マスタードを加えよく混ぜ合わせる。
④③を器に盛りつける。カナッペ風に軽くトーストしたサンドイッチ用パンにのせてもよく合います！

一口メモ

オイルサーディンは油漬けにしたいわしを加熱して缶詰されたもので、日本で最初に作られたのがオイルサーディンの缶詰とのことです。同じくいわしの塩浸けを缶詰にしたアンチョビは塩浸け後発酵、熟成され加熱はされていません。缶詰は常備食品として重宝するだけでなく、鮮度のよい状態で缶詰にされているので、味、栄養価共に優れています。サラダに野菜炒めやパスタなどにも色々応用してみましょう！