みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

トーストにのせて朝食やカナッペにも

新キャベツとオイルサーディンのサラダ

153kcal
食塩相当量 1.9g
所要時間 約15分(*野菜に塩をしている時間は所要時間に含まず)

材料(4人分)

  • 新キャベツ…400g
  • 新玉ねぎ(あれば紫玉ねぎ)…1/2個
  • 塩…小さじ1
  • 酢…大さじ2
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 粒マスタード…大さじ1・1/2
  • オイルサーディン…1缶
  • <応用>
  • サンドイッチ用パン…適宜
2月旬_新キャベツとオイルサーディンのサラダ

作り方

  1. ①新キャベツは固い芯を除いて、3mm幅位のせん切りにする。
  2. ②新玉ねぎは芯を除き薄切りにして、①と合わせて塩を加え軽くもみ、皿を3枚ほどのせ重石をしてしんなりしたらしぼってボウルに入れる。
  3. ③オイルサーディンを1尾を3~4つに刻み②に加え、オイルサーディンの油を大さじ2と酢・砂糖・粒マスタードを加えよく混ぜ合わせる。
  4. ④③を器に盛りつける。カナッペ風に軽くトーストしたサンドイッチ用パンにのせてもよく合います!

一口メモ

オイルサーディンは油漬けにしたいわしを加熱して缶詰されたもので、日本で最初に作られたのがオイルサーディンの缶詰とのことです。同じくいわしの塩浸けを缶詰にしたアンチョビは塩浸け後発酵、熟成され加熱はされていません。缶詰は常備食品として重宝するだけでなく、鮮度のよい状態で缶詰にされているので、味、栄養価共に優れています。サラダに野菜炒めやパスタなどにも色々応用してみましょう!

自分のためにも、あげるためにも手作りしたい

手作りキューブチョコ

手作りキューブチョコ

具材たっぷりポトフ

具材たっぷりポトフ

さっぱり爽やかな酢の物

えびときゅうりのおろし和え

えびときゅうりのおろし和え

いわしを甜麺醤・豆板醤の中華の味と香りで

いわしの中華味噌焼き

いわしの中華味噌焼き