みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

新キャベツのふわふわえびしゅうまい


食塩相当量
所要時間 約25分

材料(2~3人分・11~12個分)

  • <A>
  • えび…5尾(約100g)
  • 片栗粉(えびを洗う用)…適量
  • はんぺん…1袋
  • 新玉ねぎ(みじん切り)…1/4個分(約50g)
  • 生姜(すりおろし)…8g
  • 酒…小さじ2
  • ごま油…小さじ1
  • こしょう…少々
  • 新キャベツ…3~4枚
  • まいたけ…1パック
  • 水…大さじ2
  • <つけだれ>
  • 辛子しょう油やぽん酢しょう油などでどうぞ!
4月旬_ふわふわえびしゅうまい

作り方

  1. ①えびは背わた・殻・尾を除き、片栗粉でよくもみ洗いする。水分をよくふき、飾り用に7mm幅に12個切って残し、残りのえびは包丁でたたきミンチ状にする。
  2. ②ビニール袋に<A>の材料を全て入れてよくもむ。全体がよく混ざったら12等分する。
  3. ③新キャベツは葉のふちを4~5cm幅の帯状に切る。(*短くちぎれても大丈夫です。②のまわりを巻ける位の量〈12cm位×12枚〉を用意する。)
  4. ④③の新キャベツの残りは食べやすい大きさにちぎり、小房に裂いたまいたけと共に、耐熱用の大きめの皿に敷き詰める。(*キャベツのしんは薄切りにする。)
  5. ⑤②のたね一つずつに、③の新キャベツの帯を巻く。(*短いものは、組み合わせて)巻けたものは④の上にのせる。飾り用のえびをのせる。
  6. ⑥しゅうまいは隣り同士がひっつくように並べる。水を回しかけ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで約7分加熱する。
  7. ⑦<つけだれ>を添える。

一口メモ

お口の中でえびの香りがふわ~っと広がるふんわりしたしゅうまいです。新キャベツは葉が柔らかいので皮の代わりに巻きやすく、お子様と一緒に巻くのも楽しいのではないでしょうか?下に敷いた新キャベツも加熱することでかさが減り、甘みも出て沢山いただけます。しゅうまいの皮でも美味ですが、他にレタスや錦糸卵などを周りに巻いてもよいですね。

かつおとキャベツのコールスローと合わせて

かつおのたたきと新キャベツのサラダ

かつおのたたきと新キャベツのサラダ

彩りも味も歯ごたえもさわやかな一品

牛肉・セロリ・絹さやの炒めもの

牛肉・セロリ・絹さやの炒めもの

春のごちそう

春彩花ちらし

春彩花ちらし

京のおばんざい

おからのたいたん

おからのたいたん